Cuisson traditionnelle

Depuis 4 générations, notre entreprise familiale élabore des confi tures dans le respect d’un savoir-faire traditionnel avec toujours le même enthousiasme : proposer des produits de qualité. Pour ce faire, il ne s’agit pas uniquement de sélectionner méticuleusement les fruits avant de les transformer pour obtenir un produit de qualité, il faut ensuite travailler le fruit de façon à conserver toutes ses saveurs qu’il contient. Notre mode de cuisson traditionnel n’a pas évolué au fi l du temps, la cuisson s’opère toujours lentement (environ 45 minutes) à l’air libre dans des chaudrons en cuivre ou en inox. L’histoire de l’entreprise se raconte au travers de nos cuissons traditionnelles.

Traditional methods

Traditional cooking process Four generations of the BEYER family have manufactured jams of highest quality, using well respected and well tested ancestral know-how. To guarantee the best results, fruit destined for BEYER products are subjected to a meticulous fruit selection process before undergoing careful preparatory procedures. That’s how BEYER conserves the maximum of a fruit fl avour. The traditional preparation method involves cooking slowly the fruit, uncovered, in copper or stainless steel vats, for around 45 minutes. BEYER prides itself in its use of traditional cooking.